ENTRANTES

Ensalada de higos con burrata fresca,

miel de algarroba

y almendra tostada y vinagreta de naranja

16

Croqueta de pollo al Josper

con puré de manzana asada

4
p/unidad

Tartar de salmón picante sobre nigiri crujiente

5€

Patacón relleno de cochinita pibil

con guacamole y encurtidos

7€

p/unidad

Nuestra rosa blanca de gamba roja de Sóller y vieiras

20

Llampuga marinada con velouté de mejillones

de Menorca, cremoso de chirivía, habas y berros

15

Carpaccio de ventresca de atún lacado con salsa

de tamarindo, puré de guayaba,

guacamole y ajo negro

35

Tartaleta de setas y miso con colmenilla

rellena de coliflor al curry y aire de eneldo

8

Tartar de ternera sobre patata frita hojaldrada

con cremoso de sésamo y caviar ahumado

8

OSTRAS & CAVIAR

Ostra al Josper con mantequilla de miso

6,5

p/unidad

Ostra mignonette de frambuesa

6,5

p/unidad

Ostra Bloody Mary

6,5

p/unidad

Ostra salsa ponzu

6,5

p/unidad

Ostra al natural

6,5

p/unidad

Caviar & blinis

(spm)

ARROCES

Arroz de pescado y marisco

 (min 2 pax)

29€ p.p.

Arroz de bogavante

 (min 2 pax)

29€ p.p.

PRINCIPALES

Filete de Merluza a la plancha, fettuccine salteados

con mantequilla de hierbas, velouté de escabeche

y mejillones

22

Pargo con alubias pintas, calamar al vapor

y salsa de bogavante

28€

Solomillo de ternera con puré de boniato, remolacha

y espárragos verdes salteados y foie grass

29€

Carrilleras de ternera glaseadas en salsa de tomillo,

espuma de parmentier de parmesano con migas de

botifarrón y setas, y polvo de aceituna kalamata

23€

Fetuccini salteados con bogavante, burrata fresca

beurre blanc y pistacho

29€

Ñoquis de patata con cremoso

de calabaza asada, queso gorgonzola,

nueces y kale crujiente

25€

POSTRES

Tarta de queso con helado

de frutos rojos del bosque

9€

Canelón crujiente de gianduja

con helado de vainilla

9

Nuestra versión de la tarta clásica

de manzana

25

Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Soliciten información a nuestro personal. Gracias.

Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por Anisakis.